吃了这么多年的月饼，你对它理解多少？

新疆哈立德月饼厂家直销

中秋就要到了

意味团聚不和的月饼自然不能少

吃了这么多年的月饼

你对它理解多少？

吃过几种？

最爱哪款？

京式月饼 

京式月饼起源于京津及周边地区，在南方有一定市场，甜度及皮馅比适中，普通皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松。

特点

配料重油 、轻糖，饼皮按选料和制造工艺不同分为糖浆皮和松酥皮，果仁、莲子、冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青红丝等制馅，口味纯甜、纯咸，口感松酥或绵软，香味浓郁。

广式月饼

广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，盛行于广东、海南、广西等地，目前已盛行于全国各地。

特点

其选料和制造技艺无比精巧，馅料种类有莲子、豆类、板栗、果仁、水果、蔬菜、肉类、水产蛋类等多种，口味单一、皮薄坚实、香甜可口，还有经过经熟制品冷加工制成的水晶皮类和冰皮类月饼。

苏式月饼

苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，饼皮蔬松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼。

特点

饼皮以小麦粉、饴糖、油等制成，馅料分为蓉沙类、果仁类、肉与肉制品类、果蔬类等，经制酥皮、包馅、成型、烘烤等工艺加工制成，具有酥层且口感松酥。

潮式月饼

潮汕地区糕类名点，又叫潮汕朥饼，较扁，饼皮洁白，酥糖为馅，入口香酥。

特点

饼皮由小麦粉、食用植物油、白砂糖、饴糖、麦芽糖、奶油、淀粉等制成，包裹各种馅料，皮酥馅细、油不肥舌、甜不腻口。按产品特点和加工工艺不同分为：潮式酥皮类月饼 、潮式水晶皮类月饼 、潮式奶油皮类月饼等 。

滇式月饼

滇式月饼次要来源并盛行于云南、贵州及周边地区，目前也逐步遭到其它地域消费者的喜欢。

特点

云腿肉丁、各种果仁、食用花卉、蔬菜、白砂糖、蜂蜜、玫瑰糖、洗砂、枣泥、禽蛋、食用菌等其中几种为次要原料并配以辅料包馅，经烘烤等工艺加工制成的的月饼，分为：云腿月饼、云腿果蔬食用花卉类月饼等。

台式月饼

台式月饼以台湾地区制造工艺和风味特征为代表。

特点

以豆类、奶油、鸡蛋为次要原料，加或不加糖、果料，经蒸豆、制皮、包馅、成型、烘烤等工艺加工制成的的月饼，口感松酥或绵软，代表种类有台式桃山皮月饼等。